Espanya és un dels majors productors de productes ecològics d’Europa. De fet, segons dades de 2009, té la major superfície dedicada a l’agricultura ecològica (1,6 milions d’hectàrees).
No obstant això, cal reconèixer que la majoria d’aquests aliments ecològics produïts a Espanya s’exporten i, per tant, no es consumeixen aquí. La majoria de gent que es declara consumidora habitual de productes ecològics ho fa per motius de salut, però crec que és interessant conèixer més profundament què són els aliments ecològics i quins beneficis té el seu consum.
Què és un aliment ecològic?
Primer de tot vull aclarir el concepte, ja que hi ha molts termes per referir-se a un producte ecològic. Parlar d’un aliment ecològic és el mateix que parlar d’aliment eco, orgànic, biològic i bio. Tots són sinònims, és a dir, diferents termes i nomenclatures per referir-se al mateix concepte.
Un producte ecològic és aquell que està elaborat a partir d’ingredients naturals i respectuosos amb el medi ambient. En el cas dels productes ecològics elaborats, com ara el pa o els làctics, com a mínim un 95% dels seus ingredients han de ser d’origen ecològic per poder dir que es tracten de productes eco. Per exemple, en el cas del pa significaria que està fet amb farina, sal i llevat orgànics. En el cas d’un làctic, com el formatge o el iogurt, significaria que estan elaborats a partir de llet de ramaderia ecològica, fruita d’agricultura ecològica, sucre ecològic, etc.
Què hem de mirar de l’etiqueta per reconèixer un producte biològic?
Un producte ecològic sempre vindrà identificat amb el segell de la Unió Europea. Aquest segell és fàcil de reconèixer en els productes envasats, però també ha d’estar present en els productes frescos o que es venen a granel, com la fruita i la verdura ecològica, en petites etiquetes o a la caixa on estiguin exposats. Potser consumeixis productes ecològics i estiguis familiaritzat amb altres segells. És possible? Sí, ja que cada comunitat autònoma espanyola té el seu propi segell:
Tot i que la majoria de menjar ecològic porti el segell de la comunitat autònoma on s’hagi produït també portaran el segell de la Unió Europea:
Aquest és el segell de la Unió Europea que identifica els aliments ecològics, ecològics! Clic para tuitear
Què garanteix el segell de la Unió Europea que porten els productes ecològics?
Quan un producte porta el segell de la Unió europea que diu que es tracta d’un aliment ecològic, estem comprant un producte que té les següents implicacions:
- La producció dels productes biològics respecta la natura.
- Els aliments orgànics són produïts de manera sostenible.
- Els productors d’aliments eco es controlen un cop a l’any pels organismes o autoritats de control per garantir que es respectin totes les normatives de producció ecològica, sanitària i de protecció del consumidor.
- Els animals de ramaderia ecològica pasturen lliurement a l’aire lliure i són tractats d’acord a les condicions de benestar animal.
- No estan permesos els aliments genèticament modificats en l’agricultura orgànica.
- Hi ha limitacions molt estrictes per a l’ús de productes químics com pesticides i fertilitzants i de medicaments com els antibiòtics. Només es poden aplicar als cultius productes provinents de la pròpia naturalesa, evitant les substàncies químiques o de síntesi.
- L’agricultura ecològica limita estrictament l’ús d’additius alimentaris i coadjuvants d’elaboració. És a dir, que no s’afegeixin al producte substàncies que no siguin necessàries.
- Es dóna més suport i prioritat a la utilització de recursos i coneixement locals.
- Sempre que escullis un producte ecològic, sigui al supermercat o en un restaurant, pots estar segur que s’ha obtingut d’acord a normes estrictes destinades a respectar el medi ambient i benestar animal.
On comprar un aliment ecològic?
Cada dia és més habitual trobar botigues especialitzades en productes ecològics. El món de l’alimentació ecològica s’ha associat molt al petit agricultor i a les cooperatives, petites botigues i serveis a domicili, sobretot quan es tracta d’agricultura ecològica que proveeix de fruites i hortalisses bio. Tot i que cada vegada hi ha més gent conscienciada amb el medi ambient i el benestar animal que vol consumir aliments biològics, i és per aquesta raó que grans marques han començat a apostar pel món dels productes orgànics. Aquest és l’exemple del nou iogurt ecològic les 2 vaques, una iniciativa de Danone.
Deja una respuesta