{"id":236,"date":"2015-10-20T08:00:09","date_gmt":"2015-10-20T07:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/juliafar-cp158.wordpresstemporal.com\/?p=236"},"modified":"2019-06-25T14:21:03","modified_gmt":"2019-06-25T12:21:03","slug":"llet-en-edat-adulta-si-o-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/juliafarre.es\/ca\/alimentacio-equilibrada\/llet-en-edat-adulta-si-o-no\/","title":{"rendered":"Llet en edat adulta, s\u00ed o no?"},"content":{"rendered":"

\"Leche<\/p>\n

La llet \u00e9s aliment b\u00e0sic en la l\u2019alimentaci\u00f3 dels nens per\u00f2 molt pol\u00e8mic en la dels adults. Diuen\u00a0que l’\u00e9sser hum\u00e0 \u00e9s l’\u00fanic animal mam\u00edfer que pren llet en edat adulta. Hem de prendre llet els\u00a0adults? Qu\u00e8 ens aporta?<\/h3>\n

<\/p>\n

Primer de tot vull desmentir que l\u2019home \u00e9s l\u2019\u00fanic animal que pren llet en edat adulta<\/strong>. L\u2019home\u00a0no pren llet materna en edat adulta, pren llet d\u2019un altre animal, que no t\u00e9 res a veure amb llet\u00a0que pren un nad\u00f3. Som l\u2019\u00fanic animal amb la capacitat de poder munyir una vaca, una cabra o\u00a0una ovella. Si ofereixes llet de vaca a un gos o a un gat tamb\u00e9 se la prenen<\/strong>, ho identifiquen\u00a0com el qu\u00e8 \u00e9s, un aliment.<\/p>\n

Una altra de les cr\u00edtiques a la llet de vaca \u00e9s al\u00b7legar que aquesta est\u00e0 pensada per alimentar\u00a0vedells que al n\u00e9ixer pesen entre 40-50kg i als 5 mesos uns 200kg. L\u2019\u00e9sser hum\u00e0 no pesa 200\u00a0kg per tant es podria pensar que la llet no es un producte adequat a la dieta humana i que pot\u00a0estar relacionat amb la obesitat. Un vedell quan neix pren al dia de 4 a 6 litres de llet, l\u2019home\u00a0se\u2019n veu 200-300 ml. Per tant aquest \u00faltim argument tampoc \u00e9s v\u00e0lid<\/strong>.<\/p>\n

Qu\u00e8 aporta la llet?<\/h3>\n

Principalment prote\u00efnes d\u2019alt valor biol\u00f2gic<\/strong>, greix, calci, vitamina A,\u00a0vitamina D i hidrats de carboni.<\/p>\n

En funci\u00f3 de la quantitat de greix i lactosa que contenen els productes l\u00e0ctics, uns poden\u00a0posar-se millor que d\u2019altres. En la seg\u00fcent taula exposo la difer\u00e8ncia entre el contingut en greix\u00a0i lactosa dels diferents productes l\u00e0ctics<\/strong>:<\/p>\n

\"l\u00e1cteos<\/p>\n

Qu\u00e8 es la intoler\u00e0ncia a la lactosa?<\/h3>\n

La lactosa es el sucre<\/strong> que cont\u00e9 la llet. Es tracta d\u2019un disac\u00e0rid, \u00e9s a dir, dos mol\u00e8cules de\u00a0sucres senzills o monosac\u00e0rids unides (galactosa i glucosa). En la digesti\u00f3 de la llet a l\u2019intest\u00ed hi\u00a0ha un enzim anomenat lactasa<\/strong> que \u00e9s el que s\u2019encarrega de trencar aquest enlla\u00e7 i per tant\u00a0digerir la lactosa. Ho podem entendre millor veient el seg\u00fcent dibuix.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Si una persona \u00e9s intolerant a la lactosa<\/strong> significa que el seu cos no fabrica lactasa o suficient\u00a0lactasa o que la lactasa que desenvolupa no treballa prou b\u00e9. Per tant al consumir lactosa el\u00a0seu organisme no ser\u00e0 capa\u00e7 de digerir-la correctament i comportar\u00e0 un problema per a la\u00a0salut.<\/p>\n

Quins s\u00edmptomes d\u00f3na la intoler\u00e0ncia a la lactosa?<\/h3>\n

Pot donar mal de panxa, diarrea, gasos, inflor abdominal<\/strong> i malestar en general. A m\u00e9s s\u2019ha de\u00a0tenir en compte que si ingerim un aliment que el nostre cos no es capa\u00e7 de digerir pot danyar\u00a0l\u2019intest\u00ed<\/strong> i impedir que funcioni correctament en la digesti\u00f3 d\u2019altres aliments i en l\u2019absorci\u00f3 de\u00a0nutrients.<\/p>\n

Com podem saber si som intolerants a la lactosa?<\/h3>\n

Si sospites que pots tenir una intoler\u00e0ncia a\u00a0la lactosa has d\u2019anar al teu metge de cap\u00e7alera. Et far\u00e0 la proba de \u201chidrogen en l\u2019al\u00e8<\/strong>\u201d. Aquesta\u00a0proba consisteix en prendre una dissoluci\u00f3 de lactosa i avaluar la quantitat d\u2019hidrogen expirat\u00a0en uns per\u00edodes de temps determinats. Normalment hi ha molt poca quantitat d\u2019hidrogen a\u00a0l\u2019al\u00e8, per\u00f2 si hi ha intoler\u00e0ncia a la lactosa els nivells d\u2019hidrogen seran elevats.<\/p>\n

En el cas de ser intolerants a la lactosa<\/strong> i no voler excloure els l\u00e0ctics de l\u2019alimentaci\u00f3 es pot\u00a0optar pels productes sense lactosa<\/strong>: llet sense lactosa, formatge sense lactosa i iogurt sense\u00a0lactosa. Tamb\u00e9 podem trobar productes mal anomenats \u201cllets vegetals\u201d que poden substituir\u00a0els l\u00e0ctics. En son un exemple la beguda de soja o la de civada<\/strong>. Son productes similars a la\u00a0orxata per\u00f2 en comptes de estar fets amb xufa estan fets amb cereals o llegum. Les principals\u00a0difer\u00e8ncies entre aquests productes i la llet de vaca son:<\/p>\n

    \n
  • No contenen lactosa<\/strong>, ni colesterol, ni greix.<\/li>\n
  • Aporten menys calci<\/strong> si no estan enriquits.<\/li>\n
  • No\u00a0contenen vitamina D<\/strong> ni vitamina A<\/strong> si no estan enriquits.<\/li>\n
  • Les prote\u00efnes que contenen son de baix valor biol\u00f2gic<\/strong>.<\/li>\n
  • La majoria estan ensucrades<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

    La llet es un producte adequat en una dieta equilibrada, per\u00f2 no hi ha cap aliment\u00a0imprescindible per a tenir salut. Podem cobrir les necessitats de calci<\/strong> di\u00e0ries a trav\u00e9s d\u2019altres\u00a0aliments sense necessitat de prendre l\u00e0ctics.<\/p>\n

    Us convido a veure el seg\u00fcent v\u00eddeo del programa \u201cVespre a la 2\u201d de TVE on parlo de la\u00a0llet en la meva secci\u00f3 \u201cI aix\u00f2 com es menja?\u201d.<\/p>\n