672422554L’acumulació d’àcid úric pot causar en el nostre organisme una sèrie d’alteracions, sent les més comunes d’elles els càlculs renals i l’atac de gota. No obstant això, la hiperuricèmia també està relacionada amb altres patologies com la síndrome metabòlica o la hipertensió arterial. Seguir una dieta per baixar l’àcid úric si els teus nivells estan elevats, és la millor prevenció d’aquest tipus de malalties.
Però, què passa amb l’àcid úric que es queda a la sang?
L’eliminació per l’orina d’aquest compost és molt deficient, de manera que ens trobem amb el problema que l’àcid úric es va acumulant a la sang. La quantitat en el nostre organisme hauria de moure entre els 2 i 4 mg per cada 100 ml de sang, podent arribar fins als 6,8 mg en els homes. En el cas que se superin els 7 mg per ml, estaríem davant d’un cas d’hiperuricèmia.
La hiperuricèmia pot desencadenar en 2 tipus de problemes comuns:
- Formació d’urats de sodi o cristalls que poden acumular-se en les articulacions, generant la seva inflamació en forma d’artritis. A més, aquest procés pot anar acompanyat de litiasi renal úrica, coneguda com pedres al ronyó. A més de ser molt dolorós, aquest fet pot afectar el correcte funcionament dels òrgans.
- Atac de gota. L’acumulació d’urats en les articulacions pot desencadenar en el temut atac de gota. Tot i que habitualment es desencadena en el dit gros del peu, aquest podria aparèixer en altres articulacions del cos, sobretot en les articulacions de les extremitats (dits, genolls…)
Com eliminar la hiperuricèmia?
Un cop han aparegut els símptomes, cal saber com baixar l’àcid úric perquè aquests remetin i si pot ser que no tornin a presentar-se.
Eliminació a través de l’orina
El pH de l’orina és un factor clau a l’hora d’eliminar l’àcid úric. A causa d’uns mals hàbits alimentaris, aquest pH pot ser molt àcid i això dificulta en gran mesura l’eliminació de purines a través de l’orina. Per això, a través d’uns bons hàbits alimentaris, hem de mirar de revertir aquesta situació tractant d’aconseguir que el pH sigui més bàsic o neutre. Això aconseguirà eliminar exponencialment els nivells en sang a través de la micció.
Dieta d’aprimament i hiperuricèmia
Sempre que facis una dieta per aprimar-te, aquesta ha de ser supervisada per un dietista – nutricionista, ja que en cas contrari, podria produir-se un increment de l’àcid úric sèric. Això és així pel fet que en perdre pes, el nostre organisme genera cetones, unes substàncies de rebuig que competiran amb les purines per a ser eliminades per l’orina.
Una dieta mal supervisada, pot produir un augment de l'àcid úrico sèric Clic para tuitearDieta per baixar l’àcid úric
La dieta específica per reduir els nivells d’àcid úric en sang ha d’anar enfocada a controlar 3 factors principals:
- El pH de l’orina: Com he explicat anteriorment ens interessa realitzar una dieta basificant o alcalinitzant per aconseguir canviar lleugerament el pH de l’orina i afavorir-ne l’eliminació. Això s’aconsegueix principalment:
- Bevent una important quantitat de líquids diàriament en forma principalment d’aigua i de brous vegetals sense sal.
- Potenciant el consum d’aliments basificants com a verdura, patata, fruita, moniato, amanides, i reduint el consum d’aliments acidificants com el pa, la pasta, l’arròs, el peix, la carn i els ous.
- Evitant el consum d’aliments rics en sal i la sal en les preparacions culinàries casolanes.
- Evitar completament el consum d’alcohol, incloent la cervesa i el vi.
- La ingesta purines: La dieta diària ha de ser tan baixa en purines possible. Això vol dir que no només cal vigilar els aliments que es consumeixen sinó també la seva preparació. Quan bullim un aliment que conté purines gran part d’aquestes passen a l’aigua de cocció. Per tant és una bona manera de reduir el contingut en purines dels aliments però s’han d’evitar els brous.
- La ingesta de fructosa: La fructosa un cop assimilada per l’organisme es metabolitza en xantina, un purina que finalment passarà a àcid úric. Per aquesta raó es recomana realitzar el consum d’únicament 1 peça de fruita al dia i triar les que continguin menor quantitat de fructosa com els albercocs, el kiwi, el mànec, la síndria, les maduixes, la taronja, el meló, la pinya i el préssec.
¿Es pot consumir tomàquet si es pateix d’hiperuricèmia?
Una de les recomanacions més esteses sobre la dieta per aquesta malaltia és la d’eliminar el tomàquet de l’alimentació. D’on ve aquesta informació? Doncs bé, el tomàquet és una fruita que consumim com si fos una verdura. Com a fruita, la seva aportació en fructosa és més gran que la de les verdures. Per aquest motiu, en algunes dietes es desaconsella el seu consum. Per la meva experiència professional vull recalcar que no cal suprimir-se completament de la dieta sempre que el seu consum no sigui excessiu ni diari.
Aliments prohibits
Hi ha aliments que únicament es prohibiran quan s’estigui patint un atac de gota. A la dieta per baixar l’àcid úric recomanarem evitar-los o consumir-los en poques quantitats i de manera ocasional. Es tracta dels aliments que més quantitat de purines contenen: vísceres, embotits, carn vermella i de caça, peix blau i marisc. Per conèixer millor quins aliments evitar i quins consumir et recomano la següent taula:
Quantitat de purines segons l’aliment
| Baixa quantitat de purines (0-50mg per 100g) | Quantitat de purines mig (50-70 mg per 100g) | Quantitat de purines considerable (70-150 mg per 100g) | Elevada quantitat de purines (150-800 mg per 100g) |
|---|---|---|---|
| Fruita. Cereals blancs o refinats. Llet i derivats. La majoria de verdures. | Conill, pollastre, gall d’indi. Cigrons, seques, pèsols, soja. Coliflor, bolets, espinacs, espàrrecs. | Vedella, bou, porc, porc senglar, cavall, guatlla, perdiu. Llenties, faves. Emperador, tonyina, bonítol, salmó. | Embotits, patés, vísceres. Sardina, seitó, anxova, verat. Gambes, llagostins, escopinyes, musclos. |
Exemple de menú
Esmorzar:
1 got de llet amb flocs de blat de moro.
Cafè sol.
20 ametlles.
Mig matí:
Pa blanc torrat amb oli.
Brou vegetal sense sal amb mitja llimona exprimida.
Dinar:
Amanida de patata, ruca, pastanaga, margallons, cogombre, api, alvocat i pebrot vermell.
Conill amb allets.
Iogurt.
Berenar:
1 nectarina.
Infusió de romaní.
Sopar:
Brou de verdures amb fideus.
Daurada a la graella amb guarnició de mongeta verda, ceba i alls tendres saltejats.
Iogurt.
Espero que aquest article hagi pogut ajudar-vos a resoldre les vostres dubtes. De totes formes, recorda que si necessiteu una dieta personalitzada, us aconsello acudir a un dietista – nutricionista colegiat que pot ajudar-vos a millorar la vostra salut.
Muy buen articulo por su sencillez y esplendida esplicacion, me interesaria si los medicamentos quimicos pueden empeorar los niveles de acido urico
Hola Martin, muchas gracias por tu comentario. Me alegra mucho que te haya gustado el post. No hay una respuesta clara a tu pregunta ya que dependerá del medicamento y de cada caso. Intenta leer el prospecto y en caso de duda consulta con tu médico. Un saludo.
Muy bueno y completo….
Muchas gracias Marco. Un saludo.
Mha encantat l’article!!! Un llenguatge accessible de fàcil enteniment i molt instructiu!!! Moltes gràcies, m’ha ajudat molt!!!!
Tengo elevado ácido úrico ‘; como bajarlo ? Por favor necesito una dieta
Hola Luis, puedes seguir los consejos que doy en este post. Si aun así no logras bajar tus niveles de ácido úrico deberás acudir a un nutricionista para una dieta personalizada. Un saludo.
hola,he ido al medico debido a un dolor repentino en el dedo gordo de mi pie izquierdo,en ocasiones aparece y desaparece, me alivia lavarme con agua caliente y sal, me dice que es acido urico y me recomendo lo esencial, tambien me receto tres pastillas al dia de ibuprofeno 400mg. durante cinco dias, tambien siento hormigueos en brazos y piernas, mi pregunta es si es suficiente este tratamiento corto para esta dolencia…gracias y un saludo.
Hola J. Antonio. Para saber el mejor tratamiento en tu caso, la persona indicada es tu médico. Aun así te recomiendo seguir los consejos del post para reducir tus niveles de ácido úrico. Un saludo.
Buenos días llevo tres meses sufriendo un ataque muy severo de gota en la mano izda( primero me la escayola ron y ahora llevo una férula hasta el antebrazo por la inflamación ) me recetaron el Colchimax el traumatologo hago su dieta aconsejada al dedillo y estoy bajando el peso pero los dolores siguen y en algunos momentos son intensificó? Que puedo hacer para no sufrir tanto ? Gracias y un saludo.
Hola Emilia, deberíamos evaluar tu dieta de manera individualizada para poder ayudarte. Si quieres contratar nuestros servicios puedes ponerte en contacto con nosotros. Un saludo.
Mi primeros ataques de gota los combatía con indometacina (comercialmente se encontraba como indocid) pero por algún motivo lo sacaron del mercado, no se por qué ya que por lo menos a mí no me producía daños colaterales. Lo he remplazado por la Arcoxia, tomo una de 100 mg al día durante la crisis (Generalmente no paso de tres días) y como la desinflamación es rápida, también se va el dolor. Tal vez nunca te libres de las crisis de gota pero seguir la dieta es lo mejor para reducirla, Yo llevo casi veinte años con esta enfermedad y la vengo soportando con estos cuidados. Consejo final CERO ALCOHOL
Buenas cómo está, quisiera saber qué puedo tomar me duelen mucho las rodillas y coyonturas de las manos
Hola Aurlis, te aconsejo que acudas a tu médico para que te recete el fármaco más adecuado a tu situación. Un saludo.
Hola, tengo 2 semanas de estar padeciendo dolor en las articulaciones del dedo índice izquierdo y medio derecho, de manos. se me quedan como trabados y al enderezarlos el dolor es fuerte. me he aplicado anti inflamatorios y tomado Alopurinol 300 mg. Por espacios algo cortos siento alivio pero luego vuelven los malestares. seguiré la dieta recomendada. Puede darme alguna sugerencia adicional o comentarme si está bien el medicamento que consumo, éste me lo sugirió un técnico en salud de un establecimiento estatal, saludos.
Hola Mynor, espero que te ayude la dieta. No te puedo aconsejar sobre el medicamento, para eso mejor consultar con el médico. Mucho ánimo y que te recuperes pronto!
Hola Julia. Por unos análisis recientes tengo un poco alto el colesterol y rozando el peligro en ácido urico, de tal manera que mi médico se ha centrado en lo primero.
El problema es que, por lo que leo, muchos alimentos recomendados para luchar contra el colesterol (fruta, legumbres, pescado azul, pastas) son poco recomendables por su contenido en purinas. ¿Es esto cierto?
Hola Miguel, si es la primera vez que te sale elevado y tu médico no le ha dado prioridad debemos confiar en su criterio. Por otro lado decirte que si te han salido alterados estos 2 valores seguramente necesites realizar un cambio de hábitos en cuanto a alimentación y actividad física. Yo ahora no me centraría en qué alimentos contienen más o menos purinas sino en beber mucha agua y trabajar con educación nutricional. Espero haberte ayudado. Un saludo!
Hola soy leonardo y me hice unos analices y me dieron alto en azucar 120 y el acido urico de 7.08 me dijieron q tengo q hacer una dieta tengo que tomar una pastiya para el acido urico 1 por dia antes del almuerzo o cena tengo 34 años y estoy pesando 125 quilos me podes ayudar a bajar de peso asi puedo normalizar mi azucar y bajar el acido urico desde ya muchas gracias
Hola Leonardo, estaremos encantadas de ayudarte. Si te parece bien te escribimos un email por privado con más información para concretar una visita. Un saludo.
Julia que Dios siga llenando tu corazón del Fruto del Espíritu para que no ceses de bendecir a tu prójimo. Gracias por ser como eres!!! GOD BLESS YOU!
Muchas gracias por tus palabras Marvel! 🙂
Necesito unos consejos de alimentación para bajar el ácido Urico elevado por favor.
Hola Georgina, si necesitas consejos personalizados puedes acudir a nuestra consulta presencial en Barcelona u online. Un saludo
Yo estoy teniendo este problema y es muy frustrante, que todas las fuentes de información se contradicen, el mismo alimento que en una web se recomienda ampliamente, en otra se desaconseja
terminantemente.
Hola Dany, no sé que otras páginas habrás leído pero te puedo asegurar que mis consejos no son inventados, sino contrastados. Es cierto, como indico en el artículo, que es una dieta compleja de realizar ya que los alimentos que van bien para algunos aspectos no son recomendables para otros. Pero eso no significa que la información no sea correcta. Espero que mi artículo te haya ayudado a responder algunas de tus cuestiones. Un saludo.
Gracias por compartir. Sus recomendaciones son de mucha ayuda. Saludos.
Muchas gracias Rubén!
Muchas gracias por tu explicación, es muy sencilla y clarificadora. Yo empece a tener problemas con el ácido úrico a raíz de cambiar mi bocadillo de media mañana por 5 o 6 piezas de fruta y sustituir mi ansiedad por lo dulce a media tarde por alguna pieza de fruta. Además estaba entrenando bastante y bajando de peso en ese momento. La consecuencia fueron dolores articulares que resultaron ser acumulación de ácido úrico, deje de correr por que ya el dolor era insoportable, a pesar de cambiar mi dieta y tomar «Alopurinol». Y así sigo el último año, algo mejor, pero con dolor articular recurrente. Hasta ahora nadie me dijo que todo podía ser consecuencia de un exceso de fruta o que esta podía ayudar. Muchas gracias.
Muchas gracias Manuel por compartir tu experiencia con nosotras. Me alegro de haberte sido de utilidad. Un saludo.
Hola! Padezco de ácido Urico y gota! Es hereditario por mi abuelo,mi consulta es puedo disminuirlo con dieta o toca con medicación ,y que opina del consumo de pollo ,lo consumo bastante ya que me dijeron que por ser carne blanca podría reemplazarlo por carne de res ,soy muy carnívoro!! Gracias
Hola Nicolas, aunque sea hereditario no significa que no lo puedas mejorar con tu alimentación. Si el médico considera que debes medicarte te aconsejo que lo hagas. Si ves que mejoran tus niveles en sangre con la dieta quizá te disminuya la medicación. El pollo está bien pero no debes abusar de ningún alimento. Un saludo.
Gracias! Una pregunta por qué es tan difícil baja de peso cuándo se tiene el ácido úrico elevado, estoy e un plan de alimentación pero no logró bajar de peso
Hola Gabi, tener el ácido úrico elevado no interfiere en la pérdida de peso. Se aconseja bajar lento para no interferir en la eliminación del ácido úrico por la orina. Un saludo.
Gracias por la claridad y sencillez
Muchas gracias a ti Antonio!
Hola Julia, hoy me puse a leer tú post es una retroalimentación sobre los alimentos recomendados para la hiperuricemia, ya que nosotros como médicos tenemos el conocimiento sobre los varios medicamentos específicos para la patología. Yo soy de la idea que lo primero es dar una dieta, a mi manera de ver tú pones los específicos, la cantidad es lo de menos yo sé calcular, y de acuerdo a este post es una referencia muy útil para mí. Te agradezco infinitamente tú calidad tan humana, quedo a tus órdenes si en algún momento necesitas una orientación médica. Recibe un saludo.
Muchas gracias Doctora por su mensaje. Se lo agradezco mucho. Las cantidades se deben adaptar a cada paciente en función de su situación concreta. Un cordial saludo.
Hola Julia!!!
Muy completo tu post. Felicitaciones.
Me gustaría saber si es posible que los dolores producidos por la gota den en cualquier articulación.
Mi esposo lleva dos días con la crisis de gota en la rodilla; siempre que tiene la crisis le duele e inflama la misma rodilla. Hoy duele menos la rodilla pero ahora le duele el glúteo de la misma pierna. Es posible que sea producto de la gota o se trata de otra cosa. Ya que es la primera vez que dice dolerle en otra parte que no sea la rodilla.
Gracias de antemano
Feliz domingo!!!
Hola Mary, la gota puede dar en otras articulaciones pero no suele ser común el glúteo. Es mejor que lo consulte con su médico. Un saludo.
Hola Julia!
Me ha ayudado mucho tu post por su sencillez y claridad muchas gracias. Tengo una duda con la sepia,chipirones o calamares. ¿Son recomendables en la dieta hiperuricemica?
Hola Ramon, gracias por tu consulta. Es mejor que los evites o consumas en pequeñas cantidades, evitando siempre la tinta y vísceras de estos animales. Un saludo.
Hola Júlia. En el meu cas tinc hiperuricèmia i estic força gras. El tema és que estic canviant hàbits alimentaris, principalment per aprimar-me, i ara veig que hi ha aliments amb molt poques calories o fins i tot amb calories negatives que m’anirien bé per reduir pes, però que no són recomanables per reduir la hiperuricèmia.
He de prioritzar l’alimentació per a un dels dos objectius? En cas afirmatiu quin hauria d’afrontar primer, la pèrdua de pes o l’àcid úric? He de trobar alguna combinació per anar aconseguint els dos objectius més o menys en paral·lel?
Moltes gràcies i felicitats pel teu article.
Hola Marc, haurà de trobar l’equilibri per baixar de pes de manera lenta i alhora els nivells de àcid úric. És complicat però possible. Si necessites l’ajuda de un dietista – nutricionista nosaltres estem treballant de manera online. Una salutació.