Descans i neteja del fetge després de les festes de Nadal

El fetge és un dels grans perjudicats dels àpats i dels excessos del Nadal. Quina és la millor dieta per a depurar i aconseguir la neteja del fetge? Hi ha aliments que específicament influeixen positivament sobre el fetge i seguir les indicacions que dono a continuació durant uns dies t’ajuda preparar el cos per a una dieta d’aprimament posterior.

Venim de les vacances de Nadal i hem menjat i begut molt i probablement ens hem mogut poc. És l’hora de preparar el cos per afrontar un dels propòsits d’any nou més comuns: seguir una dieta saludable.

Tot el que mengem i bevem passa pel fetge mitjançant la sang. Aproximadament cada minut passa pel fetge 1,5 L. de sang provinent de l’intestí que conté nutrients i toxines, i el fetge s’encarrega de netejar aquesta sang abans que circuli per la resta del cos.

Quan mengem plats rics en greixos, bevem alcohol i fem un consum excessiu de proteïnes d’origen animal sobrecarreguem les tasques habituals del nostre fetge. Només en tenim un i l’hem de cuidar. Fer una dieta per cuidar el fetge ens ajudarà a restablir valors sanguinis que puguin haver pujat. Em refereixo a colesterol, àcid úric, triglicèrids, transaminases i tensió arterial. Quan el fetge està carregat de greix es poden alterar aquests valors augmentant-los. Si ara seguim la dieta adequada disminuirem altre cop aquests valors i aconseguint una neteja del fetge.^­

Com podem depurar el fetge?

A mi m’agrada més parlar de descans hepàtic, és a dir, fer una dieta que no li doni gaire feina al fetge i que, per tant, l’ajudi a recuperar-se aviat dels excessos.

Com podria ser aquesta dieta? Ha de tenir una base d’hidrats de carboni complexes integrals, gens de greix, molt poca sal i molt de líquid. Per exemple:

• Esmorzar: pa integral sol + 1 te verd o cafè sol.
• Mig matí: 2 “tortitas” d’arròs integral + 1 infusió.
• Dinar: Arròs o pasta integral. Brou de verdures.
• Berenar: 2 “tortitas” d’arròs + 1 infusió.
• Sopar: Arròs o pasta integral. Brou de verdures.

Quant temps es pot seguir aquesta dieta? D’1 a 3 dies és suficient. És una dieta que podem fer després de dies d’excessos com després de vacances o de Nadal. Després hauríem de tornar a la nostra dieta equilibrada habitual.

No es perd pes seguint aquesta dieta, no és una dieta d’aprimament. És una dieta per cuidar el fetge. I, de fet, després d’aquesta dieta podem fer una dieta d’aprimament per a baixar els kg que hem pujat durant el Nadal.

Neteja el fetge després de les festes de Nadal amb aquesta recepta: Brou vegetal amb llimona. Clic para tuitear

Preparar un brou depuratiu

Per seguir cuidant el fetge, és interessant consumir aliments basificants. Això què vol dir? Quan digerim un aliment pot deixar un residu àcid o bàsic que canviarà lleugerament el pH de la orina. Els aliments que deixen un residu bàsic o alcalí són principalment: fruites i verdures. Jo recomano fer un brou basificant i prendre’n cada dia de 2 a 4 tasses.

Brou vegetal amb llimona: Fes bullir durant 30 minuts api, julivert, ceba, pastanaga i porro sense sal. El deixes refredar i el coles. Guarda el brou a la nevera. Es pot prendre fred o calent. Just abans de beure’l hi afegeix un raig de llimona.

Quins aliments influeixen positivament sobre el fetge?

Els aliments colerètics i colagogs. Els aliments colerètics augmenten la producció de bilis. La bilis és un líquid que fabrica el fetge que ajuda a la digestió dels greixos. Els aliments colagogs estimulen la secreció de bilis en la vesícula biliar, que es on s’emmagatzema abans de ser alliberada a l’intestí.

Aliments colerètics: vegetals amb gust amarg com carxofes, xicoira, endívia, escarola, rave i albergínia.

Aliments colagogs: cítrics com la taronja i la llimona. Infusions de boldo i gingebre.

Com a conclusió, què hem de menjar després de festes? Molts vegetals, productes integrals i beure molts líquids com brous vegetals, infusions i aigua.

Júlia Farré Dietista-Nutricionista